ＥＭの日へようこそ

　ＥＭ栽培を始めて９年目の米です。苗を作ってもらっていますので、農家が種モミをつける際に農薬が使われていますが、その後は一切使っていません。
「福岡県認証農産物 減農薬・減化学肥料栽培認証制度」の認証を戴いています。
　保存は冷蔵庫は使用せず常温保存です。一年間は虫も発生せず食味も変わりません。
詳細はこちら 生産者プロフィール
(ふくおかエコ農産物販売拡大協議会ホームページ　福岡県認証農産物 減農薬・減化学肥料栽培認証制度)

　作り始めて８年目になります。

赤玉ねぎと早生玉ねぎと晩生玉ねぎを作ります。販売は晩生のみ。

メークインのみです。11月17日に撮った写真です。メークインの芽が１０センチほど伸びました。通常のものは薬剤で発芽しないように処理されています。

　生姜は現在作っていません。申し訳ありません。 　

　自然薯は現在作っていません。つくね芋に変更しました。販売は１１月のみです。 　

　フカシ栽培で作ったタラの芽です。小料理のテンプラの材料に最適です。一度是非ご賞味下さい。

　フカシ栽培で作った�@タラの芽　�A雪ノ下　�Bよもぎの芽が入り。予定です。小料理のテンプラの材料に最適です。一度是非ご賞味下さい。

　自称・うど博士。自然のものと、軟白した白身の部分が大きいものとあります。写真で公開します。約３００本程度を植えていますので、４月には１５００本位収穫できます。ただ、毎日大きくなりますので, 出荷するとしたら、毎日の収穫が必要ですので大変です。１本で１０人分以上のテンプラが出来ますので、小料理のテンプラの材料に最適です。

福岡県のエコ認証制度を活用しています。
９００本植えていますので、出荷は可能です。

９００本植えています。福岡県のエコ認証制度を活用しています。
茎まで甘いＥＭ栽培です。

３種類植える予定です。いわゆる弦なしカボチャです。
福岡県のエコ認証制度を活用しています。

　これがまた美味いのです。夏バテ防止の一品です。

夏バテ防止にモロヘイヤ。オクラや長芋等と一緒にすると健康食品です。

　５月になるとウドが大きくなって、根っこも硬くなってしまいます。そこで、「ウドの大木」になるわけですがその脇芽が柔らかくて美味しいのです。梅雨が終わるまで食べられます。その時、適宜木の芽やセリなどと一緒にテンプラにします。これもまたご賞味下さい。

　友人の田中さんが借用している筍山を田中さんと二人で手入れしています。

　チーズが高くなったので、現在は販売していません。申し訳ありません。作り方教えます。

　まだ残念ながら、購入したたくわんを使っています。退職したら自分の作った大根で「黄色いコンコン」作りに挑戦します。１時間の塩抜きの際に、水にたっぷりとＥＭ１号を入れて塩抜きします。病み付きになりそうな位絶品です。ごはんのおかずにもぴったり。

　三池農業高校時代に燻製を作っていたＹ崎師匠の作品です。

　三池農業高校時代に燻製を作っていたＹ崎師匠の製品です。

　三池農業高校時代に燻製を作っていたＹ崎師匠の製品です。１匹５０００円ですが、これはすばらしい燻製です。絶品です。一度賞味すると味通をうならせます。

　自称弟子の私目の作品です。鳥インフルエンザなんかへっちゃらな「ＥＭ万歩鶏」の燻製です。1ヵ月雛を毎年３月に１０羽購入します。それで、２年目になる鶏を毎年１２月に５羽、２月に５羽燻製にしなければなりません。ブランド名は「ＥＭ『万歩鶏（マンポケイ）』です。自信を持った味です。写真が少し黒いですが、鶏の下は、ネックとスナズリ部分です。その他の注文の鶏は養鶏場から購入。

　自称弟子の私目の作品です。燻製の過程でＥＭをふんだんに活用します。

　すでに出来上がった塩物のサンマやアジやサバは至極簡単にできます。それでもちょっと食卓をにぎやかにしてくれます。もちろん生ものの方が上手いのですが、塩物はいつでも１時間で出来るのが特徴です。自分で中華なべでできます。作り方教えます。

　肉を解凍する際と、塩抜きをする時にＥＭ１号をたっぷり使います。出来上がって袋に入れるときは、防腐剤代わりに「ＥＭ・Ｘゴールド」を噴霧します。ちょっと贅沢です。

保存は冷蔵庫で３ヶ月です。なかなかの味です。ＥＭてぃだの生塩転写塩を使います。友達へのお中元にぴったり。美味しいので喜ばれますよ。是非どうぞ。材料代は�@きゅうり１kg２００円�A三温糖１３５g３４円�BＥＭ塩４０ｇ１２円�C鬼カラシ４０ｇ６３円�Dビニール袋２枚９円。

ピリッと辛いのが最高。賞味期限はこだわりの４日間。それ以上は辛味が抜けます。ＥＭ蘇生海塩ゴールド転写塩を使います。現在畑を準備中。植え付けは9月です。

白菜漬け。予約が必要です。ＥＭの日での限定販売です。

高菜漬けとはまた一味違った風味が食欲をそそります。賞味期限は１０日間です。是非自分で作りましょう。作り方教えます。

高菜漬けは元農業のｋ先生に漬けてもらっています。抜群に美味しいです。賞味期限は樽出し後３週間です。

男爵とメークインを作りますが現在販売はしていません。申し訳ありません。

赤玉ねぎは１０００本作ります。11月18日現在の赤玉ねぎです。少し芽が出始めています。

夏の元気にモロヘイヤは定番です。ＥＭ栽培モロヘイヤの旨さを実感して下さい。ＥＭモロヘイヤはちょっと違います。

現在は販売していません。申し訳ありません。現在ズッキーニの申し込み受付中。

４号用地の栗です。８人分しか採れません。(９人分収穫)

渋柿の西条が沢山実った時の作品です。

�@エイデン社、中梅が中心 �Aデンチュウ社、大梅が中心 ＥＭインストラクターの永田さんと田中さんが梅畑を持っています。どうせ梅干を作るなら、是非会員さんから購入して下さい。やっぱり、無農薬無化学肥料ＥＭ栽培の梅がいいですよ。梅干の作り方は、トップページをご覧下さい。

友人の田中さんが今年玉ねぎ苗作りに挑戦しました。１０００本単位で受け付けます。８月までに連絡して下さい。

福岡県のエコ認証栽培で注文受付中。１５０坪で９００本を植えています。

現在は作っていません。申し訳ありません。

春と秋に大ネギ苗を植えつける予定です。

現在作っていません。申し訳ありません。